命の水を知る

飲用水の種類を学ぶ

飲用できる水には、二つの種類があります。それは、硬水と軟水と言われるものです。これらの違いは、水の硬度の違いからきているのです。水に硬さがあるというのは、普通に水を飲んでいる時には実感されないかもしれません。しかし、実際に飲み比べを行なうなら、大きな違いを実感することになります。

水の種類の違いはなぜ生じるのか

前述のように、水には硬水と軟水といって、硬さによる違いがあることを述べました。この硬さとは、水に含まれているマグネシウムとカルシウムの量で決まることになります。この硬度の規準は、実は国ごとに異なっていますが、日本においては、アメリカの規準が採用されています。実際の算出は、マグネシウム量を四倍したものと、カルシウム量を二．五倍したものの足し算になっています。その価によって、硬水と軟水の区別がされるのです。

硬水を知る

硬水は、先ほどの硬度判定計算の結果が、三百以上になっているものを指しています。つまり、カルシウムやマグネシウムの濃度が高いものと言えるでしょう。これは、地下の岩石から溶け出してくる成分ですから、地下に水がいるほど、もしくは溶けやすい岩石層であるほど高いものになります。日本よりも、ヨーロッパのような大陸の水に多く見られますが、日本でも沖縄の水は硬水が多いと言われていますので、一概にまとめることは難しいものです。

軟水を知る

軟水とは、硬水の高い硬度に対して、硬度が百以下のものを指しています。つまり、マグネシウムやカルシウムの濃度の低い水のことなのです。日本人には、軟水のほうが馴染み深く、そのまま飲んでも美味しいものです。また、水分の吸収がよいために、お米を炊くときや、ダシのうま味のため、お茶などのために使用されることが多いものです。

硬水と軟水の間

軟水は硬度百以下、硬水は硬度三百以上となっていますので、高度が百以上三百以下の水が存在します。このような水を一般的に中硬水と言う事ができます。この水には、硬水と軟水の性質が見られ、適度な量のミネラルを補給できると言われています。硬水は苦手である方がミネラルを取る必要を感じる場合、この中硬水をお試しになると良いかもしれません。